Калиновый кофе

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Косточки калины у вас останутся после заготовки желе или сока на зиму.

• Их необходимо промыть от остатков сока и шкурок, небольшая часть кожицы ягод останется, это нормально.

• Просушить в сушилке для овощей/фруктов.

• Еще раз обшелушить косточки от шкурок, перетирая между ладонями. Можно подуть при переборке или воспользоваться помощью ветра.

• Обжарить на сковороде на среднем огне до коричневого цвета. Необходимо

постоянно помешивать!

Степень обжарки может быть разной, зависит от ваших вкусовых предпочтений. Но цвет семечек должен быть темно-коричневым.

• Измельчить на кофемолке.

Вкус похож на кофейный, но с заметной ягодной кислинкой.

Готовят калиновый кофе в турке или просто заливают кипятком.